यह प्रतिभागी हैंडबुक विशिष्ट योग्यता पैक (क्यूपी) के लिए प्रशिक्षण को सक्षम करने के लिए डिज़ाइन की गई है। प्रत्येक राष्ट्रीय व्यावसायिक (एनओएस) यूनिट/एस में शामिल है। विशिष्ट एनओएस के लिए प्रमुख सीखने के उद्देश्य उस एनओएस के लिए यूनिट/एस की शुरुआत को चिह्नित करते हैं। इस पुस्तक में प्रयुक्त प्रतीकों का वर्णन नीचे किया गया है। इस संदर्भ पुस्तक को FICSI द्वारा अपने संबद्ध प्रशिक्षण सेवा प्रदाताओं के माध्यम से कार्यान्वित किए जा रहे एक खाद्य माइक्रोबायोलॉजिस्ट के लिए कौशल विकास पाठ्यक्रम के प्रतिभागियों द्वारा उपयोग के लिए विकसित किया गया है। इस पुस्तक की सामग्री पूरी तरह से एक खाद्य माइक्रोबायोलॉजिस्ट एनएसक्यूएफ स्तर 6 की भूमिका के लिए योग्यता पैक से जुड़ी हुई है और प्रत्येक एनओएस (राष्ट्रीय व्यावसायिक मानक) के अनुरूप इकाइयों में विभाजित की गई है। पुस्तक की सामग्री को एनआईएफटीईएम (राष्ट्रीय खाद्य प्रौद्योगिकी संस्थान, उद्यमिता और प्रबंधन, कुंडली, एमओएफपीआई, भारत सरकार के समर्थन से) द्वारा विकसित किया गया है।
फूड माइक्रोबायोलॉजिस्ट की खाद्य सुरक्षा प्रणालियों जैसे गुड मैन्युफैक्चरिंग प्रैक्टिस (जीएमपी), गुड हाइजेनिक प्रैक्टिस (जीएचपी) और हैजर्ड एनालिसिस एंड क्रिटिकल कंट्रोल प्वाइंट (एचएसीसीपी) के निष्पादन में एक प्रमुख भूमिका है, जो खाद्य सुरक्षा खतरों को नियंत्रित करने के लिए एक व्यापक और विज्ञान आधारित विकल्प है। आर एंड डी इकाइयों में सूक्ष्म जीवविज्ञानी बेहतर पैदावार के लिए संस्कृतियों की जांच, अत्याधुनिक आणविक जैविक तकनीकों का उपयोग करके संस्कृतियों में हेरफेर करने, उत्पाद अर्थशास्त्र पर काम करने, नए उत्पादों के निर्माण आदि के लिए जिम्मेदार हैं।