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परिचय
अध्याय 1: प्रशिक्षण कार्यक्रम का परिचय
अध्याय 2: खाद्य प्रसंस्करण उद्योग का अवलोकन
अध्याय 3: कोल्ड स्टोरेज और कोल्ड स्टोरेज उद्योगों का परिचय
अध्याय 4: खाद्य उत्पादों की पैकेजिंग का परिचय
अध्याय 5: कोल्ड स्टोरेज तकनीशियन की भूमिकाएं और जिम्मेदारियां
अध्याय 6: कोल्ड स्टोरेज तकनीशियन वीडियो
अध्याय 7: कार्यस्थल नैतिकता
अध्याय 8: स्वोट विश्लेषण
खाद्य उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए खाद्य सुरक्षा, स्वच्छता और स्वच्छता (FIC/N9001)
अध्याय 9: खाद्य सूक्ष्म जीव विज्ञान
अध्याय 10: खाद्य क्षति और खाद्य संरक्षण
अध्याय 11: खाद्य सुरक्षा, स्वच्छता और सफ़ाई
अध्याय 12: कीट नियंत्रण
अध्याय 13: अग्नि सुरक्षा
कार्य क्षेत्र और प्रशीतन आवश्यकताओं को तैयार और बनाए रखें
अध्याय 14: प्रशीतन प्रक्रिया में प्रयुक्त उपकरण
अध्याय 15: कार्य क्षेत्र की स्वच्छता
अध्याय 16: सफाई प्रक्रियाएं
अध्याय 17: अपशिष्ट निपटान और पर्यावरण संरक्षण
अध्याय 18: भंडारण मानदंड और स्टॉक रोटेशन
खाद्य भंडारण के लिए कोल्ड स्टोरेज की सुविधा संभालें
अध्याय 19: प्रशीतन के मूल सिद्धांत
अध्याय 20: प्रशीतन की स्थापना
अध्याय 21: मूल गणना
अध्याय 22: कोल्ड स्टोरेज में भोजन का भंडारण
अध्याय 23: कोल्ड स्टोरेज में भोजन की निगरानी के तरीके
अध्याय 24: गुणवत्ता मूल्यांकन
अध्याय 25: मरम्मत और रखरखाव
FIC/N7012 कोल्ड स्टोरेज सुविधा से संबंधित संपूर्ण दस्तावेज़ीकरण और रिकॉर्ड कीपिंग
अध्याय 26: दस्तावेज़ीकरण
अध्याय 27: रिकॉर्ड कीपिंग
अध्याय 28: ईआरपी सिस्टम का परिचय
अध्याय 29: कोल्ड स्टोर का फील्ड दौरा
अध्याय 30: कोल्ड स्टोरेज तकनीशियन का साक्षात्कार
रोजगार और उद्यमिता कौशल