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परिचय
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अध्याय 1: प्रशिक्षण कार्यक्रम का परिचय
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अध्याय 2: खाद्य प्रसंस्करण उद्योग का परिचय
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अध्याय 3: स्नैक एंड सेवरी का अवलोकन
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अध्याय 4: ट्रेडिशनल स्नैक एंड सेवरी के गुण
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अध्याय 5: स्नैक एंड सेवरी इंडस्ट्री का परिचय - वीडियो
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अध्याय 6: कार्यस्थल नैतिकता
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अध्याय 7: स्वोट विश्लेषण
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खाद्य उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए खाद्य सूक्ष्म जीव विज्ञान, सुरक्षा और स्वच्छता (FIC/N9001)
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अध्याय 8 खाद्य सूक्ष्म जीव विज्ञान
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अध्याय 9 खाद्य क्षति और खाद्य संरक्षण
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अध्याय 10 खाद्य सुरक्षा, स्वच्छता और सफ़ाई
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अध्याय 11 कीट नियंत्रण
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अध्याय 12 अग्नि सुरक्षा
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स्नैक एंड सेवरी बनाने के लिए कार्य क्षेत्र और प्रक्रिया मशीनरी तैयार करें और बनाए रखें
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अध्याय 13: स्नैक एंड सेवरी के प्रसंस्करण में प्रयुक्त उपकरण
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अध्याय 14: कार्य क्षेत्र की स्वच्छता
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अध्याय 15: सफाई प्रक्रिया
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स्नैक और सेवरी के उत्पादन के लिए तैयार करें
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अध्याय 16: बुनियादी गणना
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अध्याय 17: उत्पादन योजना
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स्नैक एंड सेवरी उत्पाद तैयार करें
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अध्याय 18: कच्चे माल के प्रकार
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अध्याय 19: गुणवत्ता मूल्यांकन
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अध्याय 20: स्नैक एंड सेवरी के लिए कच्चा माल तैयार करें
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स्नैक और नमकीन उत्पादों की प्रक्रिया, पैकेज और भंडारण
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अध्याय 21: उत्पादों के उत्पादन की प्रक्रिया
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अध्याय 22: तैयार उत्पादों की पैकेजिंग और भंडारण
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पारंपरिक स्नैक्स और नमकीन से संबंधित संपूर्ण दस्तावेज़ीकरण और रिकॉर्ड कीपिंग (FIC/N8505)
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अध्याय 23 दस्तावेज़ीकरण
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अध्याय 24 रिकॉर्ड रखना
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अध्याय 25 ईआरपी सिस्टम का परिचय
Preview - ट्रेडिशनल स्नैक एंड सेवरी
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