इस पाठ्यक्रम में राष्ट्रीय कौशल योग्यता फ्रेमवर्क (एनएसक्यूएफ) के तहत एनएसडीए (अब एनसीवीईटी) द्वारा अनुमोदित "पारंपरिक स्नैक और स्वादिष्ट" योग्यता पैक के राष्ट्रीय व्यावसायिक मानक (एनओएस) शामिल हैं।

कार्यक्रम शिक्षार्थियों के बीच निम्नलिखित प्रमुख दक्षताओं के निर्माण में मदद करेगा

• अचार बनाने के लिए विभिन्न फलों और सब्जियों को हाथ से या मशीन से चलने वाली इकाइयों में तैयार करना और संसाधित करना
• उत्पादन आवश्यकताओं की योजना बनाएं, व्यवस्थित करें, प्राथमिकता दें, निरीक्षण करें और गणना करें और वांछित गुणवत्ता और मात्रा प्राप्त करने के लिए प्रक्रिया मापदंडों को बनाए रखें।
• काम के माहौल में खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता का पालन करें और बनाए रखें
• साथियों और वरिष्ठों के साथ प्रभावी ढंग से संवाद करें

इन पाठ्यक्रमों का संचालन द्वारा किया जाता है

खाद्य उद्योग क्षमता एवं कौशल उपक्रम (FICSI) - जिसे व्यापक रूप से खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र कौशल परिषद के रूप में जाना जाता है, को भारत सरकार के कौशल भारत कार्यक्रम के तहत राष्ट्रीय कौशल विकास निगम द्वारा एक स्वायत्त उद्योग के नेतृत्व वाले निकाय के रूप में स्थापित किया गया है। यह व्यावसायिक मानक और योग्यता पैक बनाता है, योग्यता ढांचा विकसित करता है, प्रशिक्षक कार्यक्रम आयोजित करता है, कौशल अंतराल अध्ययन करता है, और प्रधान मंत्री कौशल विकास योजना के तहत प्रमाणित निकाय है। इस पाठ्यक्रम को FICSI द्वारा अपने ऑनलाइन ई-लर्निंग ज़ोन पर होस्ट किया गया है।